豆浆（豆奶）营养丰富，富含植物蛋白和卵磷脂,易于消化吸收，还能补充人体所需的矿物质，成为广大消费者早餐的“标配”。这些不同种类的豆浆（豆奶）是否都兼具营养与卫生？19日，广州市消委会公布了广州市面上销售的豆浆（豆奶）商品的比较试验结果。结果显示，本次抽选产品选取了营养成分、理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂等5大类测试项目进行对比，结果显示，所有样品的后三项指标均能达到国家标准要求，个别进口样品存在标签标示不规范的现象。

用于本次比较试验的40批次豆浆（豆奶）样品，由广州市消委会工作人员模拟普通消费者，会同测试机构人员，随机在超市、连锁餐饮店、面包店、和个体早餐店等场所随机购买，包括肯德基、麦当劳、真功夫、七十二街、韓豆豆、Lactasoy、YON HO、智仁、惠宜等消费者较为熟悉的品牌。其中，14批次为非预包装豆浆，15批次为预包装豆浆(豆奶)饮料，11批次为豆浆(豆奶)粉。

其中，预包装的豆浆（豆奶）、豆浆（豆奶）饮料（指盒装或者瓶装的豆浆/豆奶、豆浆/豆奶饮料）15批次预包装样品，包括豆本豆、维他奶、植朴磨坊、祝富等消费者较为熟悉的品牌，实测出来的营养成分与样品上的标签标示值比较接近，但不同样品之间，能量、蛋白质、脂肪实测值对比相差比较明显。出现这种情况，主要是豆浆（豆奶）和豆浆（豆奶）饮料两者的标准要求不一样，按照相关标准，豆浆（豆奶）饮料的蛋白质、脂肪含量都要求比豆浆（豆奶）低。省消委会建议，消费者在购买时要详细看清产品上的标签营养成分信息。

从比较结果看，预包装豆浆（豆奶）饮料每100毫升价格差异较明显，从0.76元到2.93元不等，相差约4倍；预包装豆浆粉（豆奶粉）每100克样品价格从2.99元到6.63元不等，相差约2倍（2.99元）。

广州市消委会提醒消费者，购买杯装或散装包装豆浆，尽量在环境卫生良好的店铺购买。购买预包装产品时，选择标签标示说明完整、详细的产品，尤其留意生产日期和保质期等产品基本信息，根据自身对营养成分的需求进行选购。

此外，家庭自制豆浆要谨防中毒。豆类含有一种叫皂甙的物质，当豆浆煮至80～90℃时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象，此时应当关小火继续煮5～10分钟。如果立即关火，皂甙无法被彻底破坏，可能导致中毒。豆浆含有丰富的营养且水分含量高，储存不当容易变质。对于生鲜制品，必要时应当冷藏保存，如果已经变质，则不可再食用。此外，豆浆中含有如嘌呤和草酸等物质，痛风病人和肾结石患者等人群应谨慎饮用。